Nên hay không mua yến sào thô?

Nên hay không mua yến sào thô?

Trên thị trường yến sào có 3 loại yến: Yến sào thô, yến sào sơ chế và yến sào tinh chế. Trong 3 loại đó yến sào thô chính là yến sào nguyên chất nhất.

Suy nghĩ của người tiêu dùng

Yến sào nguyên chất chính là loại tổ yến thô chưa qua tinh chế nghĩa là vẫn còn lông yến và các tạp chất bụi bẩn, do chim yến tạo lên hoàn toàn nguyên chất không bị pha trộn hay các thủ thuật để làm tăng trọng lượng của tổ yến.

Hiện nay trên thị trường xuất hiện tình trạng “bát nháo” giá cả và chất lượng yến. Nếu bạn là người chưa sử dụng yến sào bao giờ hoặc biết ít thông tin về yến sào thì nên hạn chế chọn mua những loại tổ yến sào đã qua tinh chế, vì sản phẩm trong quá trình tinh chế rất dễ bị trộn bột tăng trọng cũng như phun màu biến thành những tổ yến kém chất lượng thông qua những hình thức tinh vi mà bạn khó phân biệt được.

Yến sào thô

Một số cách nhận biết dễ dàng nhất như sau:

Tổ yến nguyên chất có thân dày và tròn, có màu vàng đục và xám tro. Là tổ yến thô chưa được sơ chế nên còn nguyên tổ và chưa được làm sạch lông.

Đối với tổ yến đã qua sơ chế thường có màu trắng ngà, mùi khét và có mùi dầu ăn. Đây không phải là yến giả, nhưng chất lượng của yến đã bị suy giảm do quá trình chế biến.

Yến giả được chế biến bằng tinh bột là chính nên lượng đạm ít bạn có thể dùng dung dịch I ốt, nếu nhỏ dung dịch vào tổ yến mà thấy xuất hiện màu xanh thì đó là yến giả, yến  nguyên chất có lượng đạm cao nên không đổi màu.

Yến nguyên chất thường có mùi tanh tự nhiên, các tai yến còn nguyên vẹn, không bị độn các lớp yến  vụn ở bên trong, không dùng chất tẩy trắng và có màu sắc tự nhiên. Không bị tan khi ngâm trong nước, đồng thời không làm nước vừa ngâm bị vẩn đục hay sủi bọt.

Yến giả khi đun sôi sẽ có mùi Na2CO3, để qua đêm có mùi khó chịu, khi đốt cháy sẽ vón cục, hàm lượng đạm thấp song hàm lượng Na và chất khoáng cao hơn yến sào thật. Điều đáng nói là ở yến sào giả có độ pH chỉ bằng 5, còn trong yến sào thật bằng 7 vì thể, nếu ăn phải yến sào giả, người bị viêm loét đường tiêu hóa có thể làm bệnh nặng thêm.

Ý kiến của chuyên gia

Người tiêu dùng tin rằng mua các loại yến thô còn nguyên lông và tạp chất về chế biến sẽ đảm bảo chất lượng và tránh được hàng giả. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, tổ yến thô rất quý giá và chứa nhiều chất bổ dưỡng nhưng vì thường lẫn tạp chất, bụi bẩn và lông chim nên khi chế biến phải mất nhiều thời gian làm thật kỹ mới có thể dùng được.

Thêm vào đó, chất dinh dưỡng có thể bị mất dần đi nếu chúng ta sơ chế hoặc bảo quản không đúng cách. Yến sào đảo thiên nhiên tinh chế ngày càng được nhiều người lựa chọn hơn vì tính tiện lợi, liều lượng vừa đủ cho mỗi lần sử dụng, thích hợp cho người cần sử dụng lâu dài.

Vậy mua yến sào thô hay sơ chế, tinh chế? Xét về giá cả thì yến sào thô có giá rẻ nhất, còn có nguyên chất hay không còn tùy thuộc vào quá trình chế biến của từng người.

Yến sào

Nếu bạn có thời gian và tự tin về khả năng chế biến tổ yến thô của mình nên chọn yến thô. Chọn yến sào thô của công ty Phú Khánh – nơi cung cấp những sản phẩm yến sào của thương hiệu Khánh Hòa đảm bảo chất lượng tốt nhất và giá cả phải chăng. Muốn biết giá bán tổ yến thô và yến sào giá sỉ vui lòng liên hệ 0935 878 868 (Ms.Ngọc) để biết thêm thông tin chi tiết.